海参泡发要牢记“泡?煮?泡”,美味海参泡出来

  新鲜是不能直接食用的,需要经过加工晾晒成干货,才能降低其中含有的有害物质,食用之后,才会对身体有很好的滋补作用。

  想要食用到海参的鲜美口感,需要细心泡发,才能将海参充分的泡发,才能将海参中含有的营养物质成分充分的释放出来,不仅食用口感更佳,也更利于身体吸收,那么如何正确的泡发海参呢?

  

第一步:泡海参

  未浸泡的干海参比较硬,需孩子患上了癫痫病,什么方法能治疗这种病?要把海参泡软,首先把干海参洗净放入无油的容器中(油会使海参自溶缩小),然后放入纯净水(勿用自来水),水能完全浸泡海参(在水中添加冰块效果更好),然后放入冰箱中,每天早晚各换一次水(每隔12小时换一次水),一般需要浸泡72小时。

  温馨提示:①最好选用纯净水《发海参过程中关于水的几个问题》。海参怕脏,自来水中杂质多,会导致海参表面皮肤出现一层碎粉,导致海参泡不大,表面发粘,不仅影响美观还损失了营养,如果没有纯净水,其他用水最好是烧开晾凉后再用。这样才能使海参泡的个大,保证营养不流失,肉质有弹性。南宁治癫痫病哪家好

  ②海参体内含有自溶酶,遇到油时海参在酶的促进下会开始自溶,最终融化成液体呈水状。

第二步:去沙嘴

  海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参口器和牙板去除。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,由于是野生海参,海参筋下面会藏有少许沙子,所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。

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第三步:上锅煮(成败关键步骤)

  这个步骤最关键,煮的时候也要用纯净水,要凉水下锅,水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时。煮完后的海参不要着急打开锅盖,经过水沸腾后锅里是无菌环境,海参可以在自然的环境中得到更好的发制,盖好锅盖焖至到自然凉透为止。

第四步:泡发海参

  最后一次庆阳哪个医院治疗癫痫好些泡发。煮制后的海参,放入盛满纯净水的容器再浸泡2天,早晚换水(每个12小时换一次水)放入冰箱冷藏室中,水中添加冰块效果会更好。

  温馨提示:浸泡海参的水温最好维持在0-5℃,一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象,严重的甚至能导致自溶。期间可以多观察海参泡发程度,发好的捞出便可食用,没发好的继续浸泡。

  海参只有充分的泡发,才能有利于身体吸收其中含有的营养物质,才能起到很好的滋补作用,所以说,要想食用到海参的美味,还是先将海参充分的泡发才行,才能更滋补。