如何食用土豆?土豆长芽了能吃吗 –

合理的营养是健康的基石,科学的营养更需要从平日的饮食抓起。今天养生在线网将带领大家一起来看看如何食用土豆?土豆长芽了能吃吗,也许其中就有你平常没注意到的小细节。
土豆长芽了还能吃吗
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一石家庄青少年癫痫病治疗定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉天津哪治癫痫好,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。

当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的癫痫看好要多少钱部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。
如何食用发芽土豆
如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响,可以在挖掉芽和芽根之后,将土豆去皮,放入水中浸泡半小时以上再加工食用,吃起来就会更安全了。另外,这样的土豆不适合炒丝或炒片吃,最好用红烧、炖或煮的方法来食用。

由于龙葵碱遇酸后容易分解,因此在烹饪时,山东哪家医院治疗癫痫可以加入适量的食醋,能加速对龙葵碱的破坏,防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些,不能吃半生不熟的土豆。
结语:由此看来,长芽的土豆是否能吃也要分情况而定,食用发芽土豆的时候一定要注意,不要吃到长芽部分以免中毒。
如何食用土豆?土豆长芽了能吃吗就到此为止,希望本篇内容能对你有所帮助,最全面饮食健康知识请认准养生在线网。

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