老人午饭吃什么养老

4、豆腐

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱湖北小儿癫痫哪家医院专业者及老年人补充营养的食疗佳品。

5、圆白菜

圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,实验证明,棉子糖不为人体胃肠消化,可直达大肠为双歧杆菌分解利用,从而起到增殖双歧杆菌,润肠通便,抑制毒素产生的作用,进而能够起到减少癌症的产生。圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维中医治疗癫痫生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

老人午餐饮食原则

1、不能随便应付

儿女们上班的上班,应酬的应酬,退休在家的老人中午都吃的什么呢?许多老年人,因为子女中午上班去了,不在家吃饭,因此在吃午饭时都是随便煮点面条或白粥,简单的应付过去。这种做法是不对的,午餐是三餐中最重要的一餐,它起到承上启下的作用,弥补早餐时的消耗的热量,提供下午的能癫痫儿童中医治疗的方法?量,因此不能随便应付过去。

2、就餐心情很重要

老人午餐营养固然重要,但进餐环境和情绪可能更重要。《中国居民膳食指南》中指出,与家人和同伴一起吃午餐,不仅增加乐趣,还能增进食欲、促进消化。子女们平时工作繁忙,周末最好能陪父母一起吃顿午餐,对老人身心健康非常有益。女有时间应该多回家陪陪父母,多给他们创造一些精心准备午餐的机会。

3、注意营养搭配

老人每天最好能吃二两粗粮郑州癫痫哪家医院最好或全谷类食物,可减少若干慢病的发病风险,但要粗细搭配易于消化吸收,如午餐可吃一小碗蒸得软烂的紫薯饭,或煮点莜麦、荞麦面条。另外,搭配一些精细的配菜,补充优质蛋白质和微量营养素。多吃新鲜水果和蔬菜。新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素,它能保持人体组织或器官外层组织的健康,而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外,这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康,帮助排毒。

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