用上等牛腱肉做卤牛肉最美味 牛肉丸子汤安中益气养脾胃

  5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

  6、锅里坐水开小火,等水冒小泡时候用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里。

  7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

  8、把癫贤病人大发作怎么急救视频?煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

  9、另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

  10、添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

  11、撒入适量精盐,大火煮开。

  12、散入适量胡椒粉即可出锅。

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  做法:

  1、将炖肉用的香料用水洗净,用清水浸泡10分钟,去除涩味,然后放入炖肉用的金属料盒或者一次性的料包中待用。

  2、将牛腱肉放入水中煮开,再煮5分钟癫痫病有那些药不能吃?左右,至血水渗出,捞出,用水冲净表面。

  3、炒锅中放入少许油,放入姜片、大蒜、葱段爆香,再倒入高汤或者开水(水量要能没过牛肉)烧开,放入冰糖、盐以及料包小火煮10分钟,使香料的味道渗出。

  4、在汤料中放入牛腱肉煮开,可将汤料连同牛腱肉一起移至高压锅中,上气后15分钟即可,或者加盖用小火煮1小时,再关火焖1小时,捞出晾凉切山西看癫痫医院怎么样片即可,晾凉后才好切片,冷藏后更好切片。

  炖肉用香料,炖肉调料使用现成的炖肉料包也可以,不齐全也没关系,但我觉得八角、花椒、桂皮、茴香一定要有。

  卤牛肉最好用肉筋相间的牛后腿腱子肉,卤好的牛肉晾凉后切片直接吃,或者加入芹菜、辣椒油、酱油、香油、花椒油、糖等凉拌。