催熟果蔬的三大真相揭秘_生活指导

  安全问题一直困扰着政府和广大消费者的一大难题,近几年来各类食品安全事件不断曝光,从香肠、奶粉等加工食品再到水果蔬菜都难逃不法生产者的黑手。现在小编就为大家揭开催熟果蔬的三大真相。

  “反面典型”——“膨大”西瓜

  真相:植物激素不会“赖”在人体内

  江苏省许多西瓜未成熟就竞相炸裂的报道,使西瓜“膨大剂”这一植物激素迅速进入大家的视野。

  植物激素分为两种:一种是植物体内本身就含有的激素,一种是人工合成的植物生长调节剂。植物生长调节剂有延缓生长和促进生长两个作用。

  果实由小变大,是由于植物本身能产生一种激素——细胞分裂素,它可促使植物细胞不断分裂并开花结果。为了使果实变得更大、更好看,人们根据细胞分裂素的原理,人工合成了激素——细胞膨大剂。“膨大剂”具有加速细胞分裂、促进细胞增大、提高坐果率和促进果实增大的作用。

  农业部网站近日发布专家访谈说,“膨大剂”在很多国家和地区被广泛使用,美国、日本等发达国家还将其列为不需要进行毒性管理的豁免物质清单。我国将 “膨大剂”纳入癫痫病会影响到正常工作吗农药管理范围,目前有60个产品取得登记资格,被广泛应用于柿子、甜瓜、苦瓜、、、西瓜、苹果、梨、猕猴桃等。

  根据中国农药毒性分级标准,“膨大剂”的主要成分氯吡脲为低毒,制剂为微毒。在通常条件下,氯吡脲降解较快,喷施到植物上24小时后就有60%发生 降解。我国科技工作者对西瓜的代谢动态研究表明,氯吡脲在西瓜中代谢较快,半衰期为1.2~1.67天。使用规定剂量氯吡脲水溶液于雌花开放当天或前后1 天内均匀喷洒瓜胎1次,施药后40天西瓜收获时,样品中未检出氯吡脲残留。

  动物实验表明,用放射性标记的氯吡脲饲养老鼠,吸收率达100%,65%~85%存在于尿、体内组织和呼出气中,20%由胆汁分泌;氯吡脲被老鼠吸收后很快从体内排出,不存在蓄积性。

  “反面典型”——催熟香蕉

  真相:过量使用会破坏口感外观

  判断一种化学物质是否有毒、是否对产生影响,得和剂量联系在一起。

  “膨大剂”有其用药期、剂量和方法,使用不当或者擅自提高剂量,会导致瓜果因局部浓度过高变得形状奇怪、口感不好。洛阳治疗癫痫医院哪家效果好比如西瓜肉中出现黄色或者白色的空心部分、草莓果肉空心、猕猴桃又硬又酸等。

  很多的水果蔬菜有一个后熟的过程,如果让它自身成熟远远不能达到我们所需要的成熟状态。在果实当中有一种天然的植物激素乙烯,能使水果蔬菜成熟,乙烯利就是能产生乙烯的简单化合物。不少人误以为乙烯利催熟的香蕉有毒,会出现呕吐、 恶心及烧灼感。其实乙烯利的毒性与氯化钠(食盐的主要成分)相当,用乙烯利催熟香蕉是国际通用的做法,一般是将40%的乙烯利溶液稀释400倍后催熟香 蕉,不会对健康有影响。为加以验证,国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎博士在5月19日央视《真相调查》里公布了乙烯利催熟香蕉的实验——实验人员将 刚采摘的香蕉分别喷洒不同浓度的40%乙烯利(分别稀释800倍、400倍、200倍、100倍、50倍、直接使用40%乙烯利原液)。

  7天实验结果表明:市场上通用的稀释400倍的40%乙烯利,催熟效果最好,4天时间就能将香蕉催熟,香蕉保鲜期长。其他浓度的乙烯利稀释液虽然也能催熟香蕉,但是时间都较长,而且浓度过高不但不能使香蕉提早成熟,反而还会损伤香蕉。尤其是用乙烯利原液催熟的香蕉,表皮有灼伤并逐渐腐烂,市场上肯定 焦作哪家医院治疗癫痫病好不会有人买。

  对香蕉上的乙烯利残留量的检测结果表明,只有用乙烯利原液催熟的香蕉残留物超过国家标准,市场通用的400倍液催熟的香蕉,乙烯利残留是每千克0.292毫克,果肉中的残留量只有每千克0.01毫克,大大低于国家限量标准(每千克不超过2毫克)。

  “反面典型”——“避孕药黄瓜”

  真相:植物激素、动物激素属两个“系统”

  黄瓜顶花带刺是使用了避孕药的传闻一度沸沸扬扬,日前,国内著名的科学传播公益团体科学松鼠会通过微博辟谣,这种黄瓜使用的是植物激素而不是避孕药,不会影响人的正常发育。

  激素分为动物用激素和植物用激素,让黄瓜用避孕药,如同火星人和地球人交流,根本就不是一个世界。人用的避孕药是动物激素的一种,动物激素要起作 用,是先把信号传递给动物体内的受体,受体接收到这个信号后,才会发出指令,而植物不可能有这种受体。人体发育所需要的性激素,是指由动物体的性腺、胎盘、肾上腺皮质网状带等组织合成的甾体激素,具有促进性器官成熟、副性征发育及维持性功能等作用。雌性动物主要分泌两种性激素——雌激太原哪里癫痫治的好素与孕激素,雄性动物主要分泌以睾酮为主的雄激素。

  植物激素在植物体内合成的具有很强活性的微量有机物质,能“专一性”地影响植物生理过程,并对其生长、发育产生调节作用。“专一性”指每种物质在固 定的生物体内有固定的作用。正常情况下,黄瓜成熟后,顶部的小黄花会自然枯萎、掉落。而使用了生长素类激素的黄瓜,成熟期会变短,成熟时顶部还留有鲜艳的黄花,虽然外观很好看,但口感大多不好。

  植物激素致“性早熟”无明确说法

  儿童“性早熟” 有多种原因,到底和哪些因素有关?中哪些因素会引发“性早熟”?目前还没有明确的说法。教授说,现在唯一明确的可以导致“性早熟”的原因,就是孩子误 食避孕药,至于植物中的激素是否会引起“性早熟”,现在还没有明确说法。植物激素的催熟机制和人体的发育,不是一个原理。

  99健康网总结,要解决食品安全问题,不仅需要各行业的经营者提高自律、加强职业道德素养,还需要政府部门加强监管,同时作为消费者本身也要提高防范意识!

(责任编辑:实习林小阳)