面包能放冰箱里吗_健康贴士

  专家指出,面包最好不要放在冰箱里,因为放在冰箱里的面包容易老化,导致面包变干、变硬、掉渣儿。

  为什么面包放在冰箱里会变干变硬?

 保山市癫痫病治疗技术 面包在制作时,淀粉吸水膨胀;焙烤时,淀粉糊化,结构发生了改变,使面包变得松软、有弹性;但是,储藏面包时,淀粉的体积不断缩小,气体逸出,使面包变硬、变干,这就是通常所说的老化。

  面包可以放冰箱里吗?温度是面包老化的一个重要因素。研究表明,最适合面包的保存温是21℃—35℃,面包在较高温度下保山东治疗癫痫病的医院在哪存,其老化速度慢;超过35℃,面包的颜色及香味会受到影响。而面包在较低温度下保存,其老化速度快,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃,会加速面包的老化。所以,面包可以放冰箱里吗?答案是否定的。

  如果一定要在冰箱里贮存面包,不妨先在面包外裹三层保鲜纸,这样既保鲜,又不会失去水分。

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  并非所有面包都不可以放在冰箱保存

  添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变质。

  此外,面包有除味的作用,每次放在冰箱里的面包,塑料袋只要有一点漏,再吃面包时就会有很难闻的味道,所以如果面包要放在冰箱,通辽羊羔疯治疗贵吗一定要密封好,否则影响口感。

  专家建议,除了含有大量糖和油脂的奶油、带馅面包,其他面包最好常温保存,而且保存的时候一定要密封好,如果不密封好,你的面包不仅会变干,还会变味哦。

(责任编辑:豆豆)